Sådan koger du broccoli (2024)

Gå til opskrift

Broccoli er en af de sundeste grøntsager vi har, men det er ikke ligegyldigt hvordan du koger den. Her er den perfekte broccoli kogetid.

Broccoli kogetid: Mange laver den fejl med broccoli, at de koger den alt for længe. Det er synd.

Dels mister man det friske bid i broccolien, og dels koger man for mange vitaminer og næringsstoffer ud af sine grøntsager.

Start med at vaske broccolien grundigt. Der kan sagtens sidde ørentviste eller andre smådyr inde i broccolien, og dem vil vi gerne have ud.

Del så broccolien i mindre buketter, og husk at du sagtens også kan spise stokken. Den smager faktisk fint.

Kogetid på broccoli

Kogetid er to minutter

Broccoli skal faktisk ikke koges længere end to minutter. På den måde beholder den også sin flotte, grønne farve.

Broccolien skal have bid når du serverer den, så lad være med at udkoge den!

Næringsstoffer

Broccolien betragtes som en supergrøntsag, og det er ikke uden grund. Den er rig på blandt andet B-vitamin og C-vitamin, men også på mineraler og antioxidanter.

Derudover en lang række andre gavnlige stoffer som mangan, zink, fosfor, magnesium, folat med flere.

Holdbarhed

Broccolien kan holde sig frisk i mod to uger i køleskabet, men hold den væk fra æbler og tomater.

De afgiver ethylen, der simpelthen får broccolien til at "modnes" hurtigere, og dermed gå i forrådnelse.

Se også mine opskrifter på:

Broccolitærte

Broccolisalat

Broccolisuppe

Kommentarer

Del dine ideer og tanker med os andre her:

1. Jane Iversen

   september 12, 2023 at 10:03 am

   Hold da op!
   Det er første gang jeg ser, at der bliver nævnt at man kan risikere at finde smådyr i sin kål. Selvom jeg elsker alt kål, så spiser jeg stort set aldrig broccoli og blomkål fordi jeg SÅ tit har fundet dyr i disse. Og det som oftest inde i selve kålen. Dyr (orme) der ikke kommer ud selvom jeg lægger kålen i saltvand i lang tid. Det er ærgerligt for kålen smager jo godt, men det er ikke så lækkert når jeg hele tiden tænker på det. Men tak fordi du tør gøre opmærksom på det. 😊

   Svar

   • Holger Rørby Madsen

     september 12, 2023 at 10:30 am

     Hej Jane
     Jeg tror vi er mange, der har oplevet mindre insekter i broccoli og andre kål 🙂
     Det betyder jo ikke noget, men jeg vil altid foreslå, at man lige husker at skylle broccolien grundigt. Typisk er det insekter, og orme har jeg dog aldrig fundet. Eller i hvert fald ikke opdaget 🙂
     Broccolien er så sund, at man bestemt ikke bør undgå den - men som sagt blot lige huske at tjekke efter.
     Alt det bedste
     Holger

     Svar

« Er flødeboller kalorielette? Få svaret her

Lækre bananmuffins med eller uden chokolade »